食材：蓮藕、油、鹽、辣椒、蔥、蒜。1、蓮藕去皮洗淨切片。2、放入清水裏面泡一泡。3、辣椒切成斜片，姜切成小片，香蔥取蔥綠切成蔥花備用。4、鍋中放油燒至七成熱，放入蒜爆香，丟入辣椒炸出香味。5、放入蓮藕炒勻，然後放入食鹽炒勻。6、調入鹽翻炒均勻大約2分鐘後，小火。7、最後放入蔥花炒勻。趁着藕片脆，炒若干分鐘後盛出。
