油炸豌豆餅怎麼做

主料：豌豆1250克、麪粉375克。

配料：精鹽32克、八角粉1克、菜籽油2500克。

步驟：

1、將豌豆去掉雜質，用清水浸泡24小時，取出瀝乾水分，逐粒輕輕剞一刀約四分之一深；

2、用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內，加入麪粉、精鹽和八角粉，再加清水200克攪拌成餡料；

3、鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將餡料舀入直徑約13、5 釐米的平底鐵勺內，用竹筷抹平，入鍋在油中燙5秒鐘；

4、將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟，撈起瀝去油即成。