衝雞蛋方法：食材：雞蛋、開水、香油、糖。1、用開水燙碗，雞蛋洗淨；2、盛開水到碗裏，雞蛋打入碗中，使勁將雞蛋打散；3、一邊用開水衝雞蛋一邊用筷子攪拌，確保把雞蛋衝熟。4、衝完後趁着熱氣，滴幾滴香油，加入糖，即可食用。開水衝蛋是以雞蛋爲主料，開水、糖、香油爲輔料的菜品。製作時間爲10分左右。小貼士：水一定要用剛燒開的，這樣衝出來的蛋滑嫩，沒有生蛋液。
