1、原料：菱角、青椒、胡蘿蔔、鹽、油、生粉。2、生粉加少許清水和勻待用。將胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒洗淨去籽，菱角洗淨剝殼切片。3、鍋內放入適量食用油，油熱之後放入胡蘿蔔片進行翻炒，再放入青椒，等微微變色的時候再放入菱角進行翻炒。4、翻炒一會之後，往裏面加入少許的食鹽，清水再次進行翻炒。再淋上適量的水澱粉，大火炒勻後出鍋。
