1、先將雞洗淨並濾幹水份;用鹽、糖、雞粉塗抹在雞身上及腹腔內醃30分鐘;2、把雞裝在盤子裏,放上當歸、北芪,然後把它放入鍋中隔水用火加熱慢蒸30分鐘左右,利用沸水蒸汽把雞蒸熟,然後直接斬件,淋上原汁即成。
