1、七大要素包括：水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和纖維素 。2、七大營養要素是人體必需的，維持着我們身體的一切生理活動。水在人體內擗佔的比例是55%-65%，蛋白質佔20%，脂肪佔15%，碳水化合物佔2%，礦物質佔5%，維生素佔1%，纖維素0%。蛋白質、碳水化合物、脂肪三種營養素在營養學裏稱爲豐量營養素，維生素、礦物質在營養學裏稱爲微量營養素。
