人體所必須的營養元素包括六大類的營養元素以及一些微量元素和維生素等等，這六大營養元素包括了水、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素和礦物質等等。人體元素是指組成人體的化學元素。它與生活所在地的自然環境本底相適應，大體包括三類：常量元素、微量元素和年齡元素。人體和地球一樣，都是由各種化學元素組成的，存在於地殼表層的90多種元素均可在人體組織中找到。根據元素在機體內的含量，可劃分爲宏量與微量兩種：含量占人體總重量萬分之一以上稱宏量元素。含量占人體總量萬分之一以下稱微量元素。
