人體每天需要補充的營養素如下:
1、蛋白質
主要功能是維持人體組織的生長、更新和修復。對調節人體生理功能、催化代謝都起到十分重要的作用，是熱能的來源。 機體的體液免疫主要由抗體與補體完成，構成白細胞和抗體補體需要有充分的蛋白質。
2、脂肪
主要功能是供給人體熱量，保護內臟、保持體溫，類脂質是細胞的必要成分，節省蛋白質。 長期食用高熱能、高脂肪、多膽固醇和精製糖類是導致高脂血症甚至冠心病的主要原因。
3、碳水化合物
食物中碳水化合物主要是澱粉和食糖，人每日總熱量的百分之五十至百分之七十靠糖供給。糖缺乏不好，過食糖也不利。
4、維生素
各種生物維持正常生理功能所必需的一類低分子有機化合物。人缺乏維生素，物質代謝發生障礙，產生維生素缺乏症。但過多也會有害。
5、食物纖維
在人體中有其他營養素不可代替的營養生理功能。 近20年，世界各國的飲食習慣在改變，總的趨勢是以新鮮、高維生素、高纖維素爲最佳選擇。
