正常人每天需要補400微克的硒，食中硒的攝入量應爲50-200微克。兒童、健康人補硒量可少一些，例如20-100微克，對心腦血管病人、肝炎、糖尿病、腫瘤等需要多補些。硒是人體必須的微量元素，然而硒元素在地球的表面分佈極不均勻，全世界約有72%的土壤缺硒，造成大多數人羣體內缺硒，免疫力低下，誘發多種疾病的發病率升高。
