人身體的七大元素分別是：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水，各元素的分配如下：
水占人體比重的百分之七十，每天保證八杯水，是最便宜的排毒養顏劑；蛋白質約佔人體比重的百分之二十，用來製造肌肉、血液、皮膚和許多其它的身體器官；糖類是提供能量的物質，又分爲單糖、雙糖和多糖；脂肪是人體必需的重要營養素之一，與蛋白質、碳水化合物一起稱爲產能的三大營養素；無機鹽存在於體內和食物中的礦物質營養素，由有機物和無機物綜合組成，無機鹽對組織和細胞的結構很重要；維生素是在食物中發現的一組有機複合物，對於細胞的新陳代謝，身體成長和維持健康是必不可少的，有助於其他營養素的吸收和利用，幫助形成血液、細胞、激素、遺傳物質及神經系統的化學物質；纖維素有助於降低膽固醇、防止便祕且有助於控制體重，主要存在於水果，蔬菜和全麥類，種子類食物中。
