1、用線切取一段兒縫衣服的線繩，把松花蛋放在手掌心，將線放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住線的一頭，右手捏住線的另外一端，拉直，右手用力向下拉線繩，直到讓線切斷整個松花蛋爲止。2、蘸開水切皮蛋去皮後，放在切菜板上，一手扶穩，另一隻手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往復切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。3、蘸油切把香油均勻地塗抹在刀壁上，兩側都要塗。4、蘸醋切。5、用切蛋器切，把松花蛋往切蛋器上一放，向下壓模具。
