1、用開水燙一下刀：在切皮蛋之前不要直接把皮蛋切開，應該要先把刀放在熱水裏面燙一下，等到燙熱了以後，一刀切下去，就不會出現粘刀的問題。
2、用絲線來切皮蛋：除了可以直接用刀來切皮蛋以外，其實還可以直接用絲線切皮蛋又是線切皮蛋，不僅可以輕鬆把皮蛋割開，而且切出來的皮蛋十分均勻。
松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品，主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋。優質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀，劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
