在菜刀上面抹少量的油或者將菜刀沾水。甜美紅薯餅做法:1、紅薯蒸熟,去皮,裝進保鮮袋擠壓成泥。2、取適量麪粉,加雞蛋調成糊狀,加入紅薯泥和白糖,拌勻待用。3、放入少量油,使其在平底鍋內均勻覆蓋,小火加熱。4、用大勺舀出調好的麪糊放入鍋內,待一面烙出鍋巴後翻面,用鍋鏟稍按壓有鍋巴的一面,使餅的表面平整。5、持續小火加熱,至麪糊完全凝固,顏色呈橙紅色即可出鍋。