雞蛋花材料：生雞蛋一個，鹽10克，香油少許。做法：1、將生雞蛋的外殼清洗乾淨，帶殼放入開水燙兩分鐘。2、準備用來衝雞蛋的容器倒入開水，將容器燙十分鐘左右，既可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被衝燙至完全熟透。3、把雞蛋打入容器中，用打蛋器打勻，最好打出泡沫。4、燒適量開水，水燒開時迅速向容器中沿着邊倒入滾水，不要攪動。5、五分鐘後，加入鹽、香油，攪拌後即可食用。
