主料：水發血燕100克、菊花瓜10只；配料：冬筍絲調料、上湯、鹽、味精、白糖、溼澱粉、雞油；做法：將菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中間的瓤，洗淨入籠蒸熟備用；血燕加上湯煨一下；冬筍絲焯水，上湯用調料調味後下冬筍絲；燒開勾芡，淋少許雞油，盛在菊花瓜盅內，上面放上血燕，蓋上蓋，再蒸熟即可。
