腥發食物中的腥主要是指海產品，例如帶魚、海蝦、螃蟹等，而發主要是指肉類中所含有的性熱的東西，例如羊肉、狗肉等，因爲雞肉不屬於以上兩者，因此它不是腥發食物。雞肉（chicken）是指雞身上的肉，雞的肉質細嫩而且滋味鮮美，適合多種烹調方法，同時它還富有營養，有滋補養身的好處。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
