1、魚去腥，在煮魚前倒入適量料酒，用手攪拌混勻，撒上適量食鹽即可去除大部分魚腥味。2、加入薑片去腥。在煮魚前可以把薑片塞入魚肚子醃製，在煮魚時也可以下入薑片去除腥味。3、加入橘皮。在煮魚時放入幾片橘皮可以去腥並提鮮。
