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去除羊肉上的腥味，可以放一些山楂與羊肉一起煮。或者在煮羊肉的時候，放入幾塊桔皮，不僅能達到去腥的效果，還能讓羊肉的味道更加鮮美。再者在燉煮羊肉時，放一些甘蔗，也能去除羊肉上的腥味。羊肉上面都有一股難聞的腥味，在食用...

豬肚焯水去腥之前應加白醋、白酒和生薑浸泡，後放入冷水緩慢加熱即可去腥，切勿直接放在熱水中，那樣不但不會去腥，還會讓豬肚變得又老又韌，根本就嚼不動。豬肚爲豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的...

鯉魚去腥時要把身體裏面的魚腥線去掉，在魚身側距鰓一釐米處豎着淺切一刀，中間會看到魚腥線，慢慢拉出來就會去腥，去腥時也可以加大蔥，大姜，料酒，料酒，這樣就能有效地去腥。鯉魚俗稱鯉柺子，毛子等，隸屬於鯉科，身體側扁而腹部圓，口呈...

1、蔥:蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作爲做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可去腥味，還能加入蔥香味。2、大蒜:不僅是去除腥味的佐料，還可讓魚增添蒜香。3、生薑:燒魚時放入少量生薑，也可以去腥味。4...

鍋中放水，放入姜、花椒、八角、桂皮、香葉等；將豬皮放入鍋中，開火煮制，煮熟；將煮熟的豬皮撈出，用涼水反覆清洗乾淨；將清洗好的豬皮，切成條，放置備用；根據豬皮量放入清水，放入花椒、八角和幹辣椒段，熬製調料水，鍋開熬2到3分鐘即可；將...

中和去腥：動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，在烹調時添加適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大爲減弱；酒類去腥：有些沸點低而不呈鹼性的腥...

1、牛奶去腥法。這個方法不僅可以去掉魚本身存在的腥味，而且對我們後續的烹飪來說，也可以使魚的口感更好。2、食鹽加酸去腥法。我們在生活中經常會使用這一方法，而且食鹽和酸都是常見的原料，所以這一方法來去除魚的腥味也...

鯧魚可是很少刺的，很適合老人、小孩子吃，但平時做時如果不會去腥，那也是不行的。燒出來的鯧魚也不會好吃，那麼如何讓鯧魚徹底去腥？下面就一起來看看我怎麼做！把鯧魚肚子裏的垃圾去淨，洗乾淨。在鍋裏放入適量冷水。放入薑片、...

把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒作焦，然後將鍋離火，抓一把面撒入熱油中，麪粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。炸過魚的油同樣也是有腥味的。可以放入洋蔥和蒜這些揮發性...

冷凍扇貝可以用料酒、細蔥醃製去腥。冷凍的扇貝肉大多都是沒有過的，一般都含有泥沙等物質。想要冷凍的扇貝肉做出來好吃，就必須先將它處理乾淨。扇貝肉屬於海鮮類食物，口感很好，並且所含有的營養成分很多，可以用來煲湯，煮粥...

阿根廷紅蝦去腥方法：1、鹽水浸泡法將蝦仁，放在鹽水裏泡兩小時就可以去掉土腥味。2、用料酒/白酒/果酒等酒類醃製法酒是有機溶劑，可以溶解和揮發腥味物質，因此我們可以將蝦仁灑上料酒醃20分鐘，即可腥味。並且阿根廷紅蝦是阿...

腥味是雪蛤本身的特點，如果想要想去除腥味，可以採取以下三個步驟:1、泡發時:加生薑片，每3克雪蛤，加4到5片生薑進行泡發，燉制時取出；2、燉制時:加冰糖進行燉制，如果燉制時候不放水，而是和濃縮橙汁、椰汁一起燉制，去腥效果更加顯...

1、處理魚內臟時注意除完全了裏邊的黑膜：那個黑膜一旦弄破了魚吃起來會又腥又苦的，弄魚內臟的時候一定要小心別弄破了，一定要完整的剝去黑膜。2、做魚加酒：酒乃去腥之妙方，做魚時候放點料酒或啤酒，既沒了魚腥也把酒的味道揮...

蒜能去腥。大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能有效除去腥臭味。大蒜其他功效：1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅...

1、用清水把五花肉洗乾淨。2、把五花肉放入鍋中，加入足夠的水，加入一小塊薑片和一瓣蒜，開到大火後，撇去浮沫。3、然後把五花肉撈起來，切成小塊或者薄片備用。4、熱鍋涼油，先下姜蒜爆香，再將五花肉下鍋煸炒至金黃色，炒制時可以...

首先將魚的肚子切開，然後洗乾淨，把魚肚子裏面的黑膜拿掉，浸泡到冷水裏面，再把一些醋和胡椒粉倒入水中，這樣就能夠有效的去除了魚身上的土腥味。可以加入半兩鹽和五斤水，把活魚浸泡到鹽水裏面，以此來讓鹽水進入兩鰓，使得魚的血...

海帶要焯一下水，可以加幾滴白醋去腥，做成冬瓜海帶湯。主料：冬瓜300克、海帶30克、鹽10克、清水500毫升。做法：1、將冬瓜去皮切塊然後洗淨；2、海帶用水泡40分鐘這樣。如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用；3、鍋中底油，油熱...

鵝肉富含蛋白質和多種氨基酸，有利於人體健康。但做不好，會有土腥味。那麼，鵝肉怎麼去腥呢？有哪些方法？最常用的去腥方法：鵝肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和蔥薑蒜。用去腥料包：可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料包，放裏...

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。...

先將鱸魚的鱗片去除，找到魚的側線，在魚尾處割一刀，再在魚鰓蓋往後一釐米左右的位置割一刀，大約一毫米左右深即可，找到魚肉裏面一根白色的細線，用手指捏住，邊往外拽邊用刀背從魚尾往上拍打，慢慢抽出魚腥線。使用同樣的方法去除...

凍生蠔肉去腥的方法有：將凍生蠔肉用鹽水煮5分鐘後，迅速將凍生蠔肉撈出放進冰水裏，反覆幾次腥味就沒有了；將凍生蠔肉在茶葉水裏泡一下，茶葉有很好的收斂效果，能幫助去腥；在凍生蠔肉表面放少量檸檬汁可以去腥；在烹飪凍生蠔肉的...

1、去筋膜：想讓煮出的羊肉湯更鮮更白沒有腥味，建議提前將羊肉的筋膜去掉，因爲羊肉的腥味主要來自脂肪內的筋膜，去掉筋膜後，羊肉的腥味就會大大減少，2、焯水：煮羊肉湯還需要提前將羊肉焯水，這樣可以將羊肉內的血沫和雜質去除幹...

蝦在烹製前醃漬時或在製作過程中，加入少許檸檬汁，可去除腥味，使味道更鮮美。或者蝦在烹前用開水燙煮，並在水中放1根肉桂棒，既可消除蝦腥味，又不影響蝦的鮮味。或者將蝦洗淨後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥...

可以在清水中加入適量啤酒、胡椒粉和鹽，將雞肉進行浸泡；或將清水燒開，放入雞肉焯水去腥味；白酒也可去除雞肉的腥味，在煮雞肉的時候加入一點點白酒；也可加入適量的花椒、八角、桂皮幫助去除腥味。雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞...

1、將魚打好鱗。2、找到魚的測線，在魚尾處割一刀，割得深些。3、在魚鰓蓋往後一釐米左右割一刀，稍淺，大約一毫米左右。4、找到魚肉裏面的一根白色線，用手指捏住。5、便往外拽邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出測線。6、同樣的方法...