魚的腥線如何去除

1、把去掉鱗片清洗乾淨的魚放在砧板上，在魚尾處割一刀，割得深些，深至魚骨，然後在魚鰓蓋往後一釐米左右割一刀，割的稍淺些，大約一毫米左右。

2、在魚鰓切開的位置可以找到魚肉裏面的一根白色線，用手指捏住，把白線往外拉，邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出腥線。一定要用刀拍魚身，這樣纔有利於整條拽出來，不然可能會拽斷。

3、把魚翻個身，用同樣的方法去除另一面的腥線即可。