油螺怎麼吃

油螺可以滷或者油泡、炭燒、紅燉來吃。油螺烹飪食用時應將外套膜切除，否則肉質會堅韌難以下口，要取其肉軟嫩部分，去除內臟，切片烹飪即可。油螺都是棲息在近海和前潮下帶區，水深20米前海泥砂底，在挑選油螺時要選體大殼雹腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的油螺爲加工原料。以仲夏前後，油螺格外脆嫩肥滿時，爲採捕、加工的黃金季節。