小麥面煎餅要怎麼做才勁道均勻

主料：麪粉、雞蛋。

輔料：蔥、鹽、食用油。

做法：

1、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麪粉攪勻。最後加荵花攪拌均勻至完全沒有面疙瘩。餳五到十分鐘。

2、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麪糊從中間倒下去，倒下去的麪糊不規則向四周散開，證明麪糊太稠了，在麪糊裏再加水。

3、稀後的麪糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麪糊也很快流動。

4、看麪糊表面變顏色及搖晃鍋時麪糊已經不動了，即可翻面，煎好後即可食用。