原因如下：1、是因爲一次性把水倒入麪粉裏，沒有先攪成筋道的麪糊團；2、沒有分次加水使麪糊團慢慢稀釋；3、攪好的麪糊沒有靜置5到10分鐘。準備食材：高筋麪粉 180g，水 320g，花椒粉 1g，植物油 10g。製作步驟：1、放180g水攪拌成無顆粒的軟麪糰；2、放1g花椒粉，5g植物油；3、加40g水攪拌到水面融合，然後再加40g水攪拌到水面融合，最後再加20g水攪拌到水面融合
