做法如下：一、材料：五花肉300g，豌豆粉2至3湯匙，雞蛋一隻，鹽適量，菜籽油適量。二、步驟：1、五花肉切片，將五花肉片放入雞蛋、豌豆粉、鹽適量拌勻。2、鍋中放油，燒熱，把肉片均勻裹上豆粉雞蛋液後展開，慢慢順鍋邊下入鍋中炸制。3、不斷翻動肉片，炸至顏色金黃，撈到漏勺中可以嘩嘩作響時，即可撈出控油。4、控油後裝盤及裝飾圍邊，即可完成。
