蘑菇與豬肉搭配做餡比較好吃。材料：鮮肉餡300克、蘑菇500克、蔥花10克、調味料鹽、味精、油。步驟：1、先將蘑菇用水洗淨，氽燙後撈起。2、放冷水中冷卻。3、將已冷卻的蘑菇切粒，加入蔥花及調味料，再與肉餡拌勻。4、蘑菇與蔥花鮮肉餡拌勻做成餡心。5、燙好後撈起瀝乾水分，放冷水中冷卻後切粒，放容器中，加入適量蠔油、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻即可。
