燉豬蹄和湯裏面放土豆是可以的，但不是好的搭配。豬蹄含膠很高，口感比較膩，而土豆澱粉質很重，口感也不清爽，這兩樣的搭配，只會越吃越飽，越吃越膩。可以用花生取代土豆。花生營養價值高，澱粉含量相對較低，對心血管有利，口感比土豆清爽，和豬蹄一起燉是個好的搭配。
