洋山芋又叫馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥，稻穀和玉米。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。主要生產國有中國，俄羅斯，印度，烏克蘭和美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。2015年，中國將啓動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭，麪條和米粉等主食，馬鈴薯將成稻米，小麥 和玉米外的又一主糧。生長條件：馬鈴薯性喜冷涼的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣，涼爽溼潤的土
