洋生薑也有叫洋芋頭的怎麼醃製

材料：洋姜、花椒、幹辣椒麪、米酒、八角粉、鹽。

做法：

1、新鮮洋姜洗乾淨切片，放在太陽下晾曬，等洋姜明顯變小停止晾曬；

2、曬乾後可用水洗去灰塵，讓水分蒸發幹；

3、瓷壇洗淨，裏面的水分蒸發幹，內壁塗上米酒；

4、瀝乾的洋姜切塊，把幹辣椒麪，八角粉，鹽，米酒均勻混合，用力搓洋姜；

5、將混合均勻的洋姜放入瓷壇，注意要按壓緊；

6、加蓋，使容器密封，在蓋沿處加水，放置兩個星期即可。