煎牛肉怎麼能嫩一些

步驟:

1、牛肉解凍切成1、5cm左右厚度的片。

2、準備燒烤料，一個蛋清和5%的澱粉。

3、牛肉解凍好，用刀背拍幾下，在牛肉表面切成小方塊，不要把牛肉切透，這樣可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上燒烤料，放入一個蛋清和5%的澱粉。

4、放入盤子裏醃製30分鐘。

5、鍋中倒入食用油。

6、油六分開，放入醃製好的牛肉，中小火煎制。

7、煎好一面，翻過來煎另一面，即可。