1、首先先把牛肉洗淨，切成1釐米厚的片，用刀背拍鬆;
2、 木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥，將木瓜泥均勻的抹上牛肉片上，蓋上保鮮膜醃製1個小時;
3、 西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裏， 胡蘿蔔切小塊也泡在水裏;
4、 醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁;
5、 黑胡椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻，然後將調好的料汁倒入牛排裏，撒上迷迭香，醃製1小時;
6、 水裏放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，撈出放涼;
7、 平底鍋塗一層油，燒熱，放入牛排小火煎制，煎至變色後翻面，改大火，倒入醃肉的料汁，放入生抽，大火煮至湯汁濃稠;
8、將 西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盤中，澆上剩餘的湯汁即可。
