1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少於白糖，澱粉，醃製10分鐘左右。2、土豆切成薯條，過滾水煮3分鐘左右，青椒嫩姜切絲，幹辣椒切圈。3、油八成熟時下肉，翻炒至肉變色下花椒，再炒一會放八角香葉。4、炒一會再放幹辣椒，醬，一樣一樣的放，炒香才行5、放入青椒，薑絲，翻炒，在鍋邊灑點水。6、加點味精或者雞精，少點，可要可不要，少吃身體好。
