一、牛軟骨可以做茄汁牛軟骨
1、牛軟骨，口感脆脆的，燉菜很好吃;
2、軟骨放入鍋中，蓮藕需軟爛，就和牛肉一起入;
3、加適量的胡椒粉，高壓鍋壓15分鐘;
4、西紅柿選熟透的，切丁。熟透的顏色和味道都好;
5、炒鍋少量油炒香洋蔥和蒜末;
6、下入西紅柿丁翻炒;
7、加鹽、糖、胡椒粉調味;
8、燉至西紅柿軟爛，湯汁濃稠;
9、把燉好的牛骨和蓮藕放入。如果是喜歡脆的蓮藕，蓮藕就不要和肉一起燉，可以此時放生蓮藕進去;
10、加入香菜根一起燉，可以去腥提味;
11.燉8分鐘左右。
二、牛脆骨可以做牛脆骨燉土豆
1、脆骨切塊；
2、入水中焯水；
3、盛出備用；
4、土豆去皮洗淨切滾刀塊；
5、熱鍋下油，放入脆骨炒香；
6、再放入蔥姜，糖，醬油，八角，五香粉，水炒勻；
7、大火燒開轉小火蓋蓋燉一個半小時；
8、再放入土豆；
9、蓋蓋燉15分鐘出鍋即可。
