黃瓜鹹菜的製作方法

製作黃瓜鹹菜共分爲4步，需準備的食材有黃瓜、食用油、蒜、小米辣、姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、鹽、純淨水。以下是製作黃瓜鹹菜的詳細步驟：

操作/步驟

1、處理黃瓜

黃瓜洗淨，去頭、尾，從中間切開去除瓜瓤，切成小條。

2、醃製黃瓜

加鹽醃製15分鐘，再倒入純淨水洗掉鹽分。

3、製作料汁

鍋熱倒油，放入花椒、蒜、姜、小米辣炒香盛入碗中，加生抽、老抽、醋、糖、香油攪拌均勻。

4、混合均勻冷藏

將黃瓜倒進料汁裏攪拌均勻，封上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜即可。