滷的鴨爪怎麼不辣不入味

步驟或者做法不對；

做法一：

1、10個鴨爪，準備的滷料；

2、鍋裏水燒開，把鴨爪淖水，撈出，用水沖洗乾淨；

3、鍋裏給水，把滷料都放進去，給適量的鹽生抽老抽冰糖；

4、放入鴨爪和一點肉皮大火煮；

5、湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味；

做法二：

1、將鴨爪洗淨清去皮，用剪刀剪鴨爪前面的部分；

2、然後過沸水後撈出，晾乾備用；

3、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁；

4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出；

5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香，倒入滷水煮沸；

6、在事先調好的滷水汁裏放入鴨爪滷至熟透即可。