鯉魚鱗的做法有炸魚鱗、麻辣酥脆魚鱗、椒鹽魚鱗等。以下是麻辣酥脆魚鱗的做法,需要的食材有:魚鱗1碗、鹽2g、油適量、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。麻辣酥脆魚鱗的具體操作步驟如下: 操作/步驟 1、煮魚鱗 洗淨的魚鱗用水煮6分鐘,煮好後撈出控幹水分。 2、炸制 植物油燒至6成熱,倒入魚鱗。 3、撈出 炸至酥脆後撈出。 4、調味 將調味料混合,倒在魚鱗上攪拌均勻即可。