涼拌皮蛋的醬汁一定要有生抽，如果想做簡單的涼拌松花蛋醬汁，可以就只用生抽和蒜泥，加上一點香油。想做的更美味，用蒜泥、青椒、小米醋、香油、食用油、生抽、鹽、耗油以及十三香混合調製，生抽爲主調料，其餘都少放一些作爲潤味調料即可。
涼拌松花皮蛋醬汁做法準備材料：蔥花、小米醋、蒜、香油等廚房常用調味料。
1、首先將新鮮的皮蛋放入蒸鍋上蒸熟，這樣涼拌的皮蛋味道更好。
2、將小蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥，最好多一點蒜，然後將蒜泥放入碗中，倒入生抽能覆蓋蒜泥即可。
3、接着加入小米醋、青椒、香油、食用油、生抽、鹽、耗油以及十三香攪拌混合。
4、將蒸好的皮蛋冷卻片刻後放入盤中擺好，淋上調製好的醬汁，撒上蔥花，就做完啦。
