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牛排有黑胡椒汁、牛骨燒汁、紅酒汁、菌菇汁、波米滋汁、藍起司汁等醬汁。做西餐時要必備一些經典的醬汁。醬汁對於西餐的調味起到至關重要的作用，甚至可以決定一道西餐的成敗，所以許多西餐廳都有獨家的祕製醬汁。...

煎牛肉可以搭配蘑菇醬料、奇異果醬、黑胡椒醬。蘑菇醬料做法:1、大蒜、紅蔥頭切片爆香；2、番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬；3、灑上百里香炒至熟軟；4、倒入高湯拌煮，滾沸20分鐘；5、起鍋前加入鹽和...

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主。牛排醬汁做法：材料：西紅柿、蒜、洋蔥、黃油、玉米油、黑胡椒。步驟：1、將西紅柿切成小塊，蒜頭、洋蔥剁碎。2、鍋裏放黃油、玉米油爆香...

用料：黃豆醬５０克、蒜蓉辣椒５０克、孜然粉適量、辣椒粉適量（不能吃辣少放）、白芝麻適量、味精（可不放）適量、汽水（最好雪碧，其他口味也可以）２００克、澱粉（什麼澱粉都行）少許。1、除汽水，澱粉外所有材料放入鍋中。2、倒入汽水，煮開。3、澱粉...

一勺鹽、三勺糖、一勺雞粉、一勺醬油、兩勺番茄沙司、三勺醋。番茄沙司中有糖鹽，酌量增減。宮保雞丁是聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴...

用料：滷水豆腐300克、五花肉10片、醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗、水澱粉適量、姜2片、蒜2瓣、香蔥2根、植物油適量。1、豆腐切成一釐米厚的片，用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼撈出備用。2、姜蒜...

1、首先把辣椒清洗乾淨。有的人習慣先把辣椒曬幾天，讓其去掉水分蔫了，再來醃製。2、洗淨之後，控幹水分，晾放置幹了，從側面劃一刀，開口。也可以不劃開或者切成段或片。3、容器中倒入多點的醬油，將弄好的辣椒放進去。蓋起來醃...

醬汁菠菜做法：主料：菠菜，榨菜，肉末。輔料：油25克，鹽少許，蒜末少許，黃豆醬1小勺，橄欖油1湯勺，水澱粉少許。步驟：1、燒開水加一小勺橄欖油，將洗淨的菠菜放入焯一下，瀝乾水裝盤備用；2、待鍋中油燒熱後先放蒜末炒香，再放入肉末、榨菜末，炒...

醬牛肉。材料：黃醬、料酒、花椒、桂皮、醬油、鹽、白砂糖、老薑、八角粒、大蔥白。做法：用流水洗淨牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，肉中的血水就清除乾淨了，撈出肉塊瀝...

方法一：1、材料：紅腐乳60克、料理米酒10毫升、糖1茶匙、味精二分之一茶匙、蠔油1大匙、薑末5克、小蘇打四分之一茶匙、水50毫升、蒜末20克。2、作法：將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可。方法二：1、材料：檸檬1顆、糖1...

材料新鮮香蔥半把，新鮮胡荽半把，蒜頭2個，西紅柿400克，青椒2個，檸檬1個，現磨黑胡椒和鹽適量。1、新鮮香蔥、胡荽洗淨，蒜頭切塊，西紅柿洗淨切塊，青椒洗淨去籽，檸檬榨成汁。2、將所有原料放到攪拌機裏，攪拌到喜歡的稠度即可。...

1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻爲宜，攪...

準備主料：牛腱子肉1800克。調料：大蔥50克、姜75克、醬油100克、豆瓣醬100克、味精10克、料酒30克、糖色20克、花椒20克、沙姜10克、八角10克、冰糖30克、桂皮10克、小茴香籽5克。煮清水適量，水開後加蔥，切段，姜、醬油、豆...

在碗中倒入醬油、白糖、蒜泥、香菜、味精，接着將油燒熱，用熱油嗆一下辣椒麪和花椒麪，然後倒入碗中攪拌均勻，可以用豬頭肉蘸着吃，也可以將調料直接灑在豬頭肉上拌着吃。豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說...

第一、首先將土豆去皮切成長條狀，如下圖所示。第二、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入土豆煮五分鐘撈出瀝乾，如下圖所示。第三、接着往一個碗內加入兩勺的醬油和一勺的鹽巴，如下圖所示。第四、然後往碗內加入一勺的味...

將幼滑蝦醬、辣椒醬、花生醬拌勻，調至完全融合後待用。陸續在做法1中的材料里加入蔥蓉、蒜蓉、生抽、雞湯以及適量鹽、白糖攪拌均勻，鹽、白糖充分溶化後待用。蒸鍋置火上，將做法2中的材料放入鍋中大火蒸15分鐘即可。...

一、材料：鹽25克、糖50克、十三香3克、薑黃粉3克、蠔油50克、甜麪醬30克、生抽130毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、高湯200毫升。二、做法；1、全部倒進鍋裏去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮；2、這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用...

生抽3勺、香醋2勺、蠔油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一點花椒粉、香油1小勺、一點糖，攪拌均勻。也可加入熟芝麻、花生碎。醬汁通常爲流質或半流質的混合物，可直接加入食物或用於蘸料。醬汁使食物保持溼潤，...

1、瑤柱蒸過後撕成絲。2、幹辣椒剪成絲或切成絲。3、幹蔥肉切碎，蒜頭切碎。4、指天椒切碎。5、大地魚切成絲或切碎都可以。6、瑤柱炸幹。7、火腿炸香。8、蒜蓉、幹蔥蓉炸幹。9、炸黃鹹魚，大地魚。10、指天椒炸的時候，注...

烤冷麪醬做法：1、先將黃豆用冷水泡5至6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時加入冷水讓黃豆下沉。再次開鍋時，講黃豆倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨，備用；2、將花生去皮；3、把準備好的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、芝麻放到榨汁機中一併攪拌...

1、牛骨燒汁，用牛骨熬製的濃汁，幾乎成爲了半數傳統醬汁的鼻祖，通常不會搭配食物直接食用，而是作爲其他醬汁的基礎汁。2、波米滋汁，早在1836年就在菜譜中有記載的波米滋汁，是法式荷蘭汁的衍生品，醬汁名字由來是爲了紀念亨利四...

1、牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出2、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上3、吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的...

主料：魚，扇貝，蝦。配料：茼蒿、芹菜，尖椒，紅椒。步驟：1、茼蒿，芹菜切段，尖椒和紅椒切絲；2、將處理好的各類蔬菜放在鍋的底部；3、在蔬菜上面擺好各式海鮮待用，清雞湯中加入味特級鮮醬油；4、再加入蠔油，煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火...

材料：韓國辣椒醬1000克、醬油150克、細辣椒麪300克、清酒100克、味精200克、薑汁50克、蒜汁100克、香油100克。製作方法：1、取一個不鏽鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油；2、上小火煮沸後，下入細辣椒麪攪拌均勻；3、...

如果沒有醬汁，牛排可以加鹽、胡椒粉、醬油、蠔油等進行調味。牛排，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製爲主。牛排主要分爲菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排等類別。常見的...