1、將翅中斬成3段，加入醃料抓拿均勻醃製15分鐘，然後熱鍋熱油，油要多放一些，並且儘量用菜籽油，將醃製好的材料放入炸（7成油溫就好）。2、然後撈出來，開大火，再放入快速復炸一遍撈起來瀝油（這樣能讓肉更乾爽）。3、接着洗淨鍋，放少許的油，將豆瓣醬、辣椒醬少許、辣椒、花椒、姜蒜一起放入，小火稍微煸下。4、然後加入雞塊、香酥花生碎和熟白芝麻，翻拌均勻即可出鍋。
