一、柿子鬆糕。
做法：
1、柿子剝皮取汁，裏面的舌頭拿出另用；將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分數次取柿子汁，放入粉中。
2、充分揉和，將米粉搓成細小的顆粒。然後過篩。
3、將以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉中火蒸18分鐘。
4、用柿子舌頭在表面裝飾就可以。
二、柿子炒雞蛋。
材料：雞蛋4個，柿子2個，豆油適量，蔥姜少許，醬油1湯勺，白糖1湯勺。
做法：
1、西紅柿切成塊，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內放入適量的油，從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下。
3、等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，下蔥姜，點一湯勺醬油，翻炒。
4、倒入柿子，翻炒幾下，放1湯勺白糖。
5、加少許水，適量鹽、味精，就可以出鍋。
三、柿子椰絲羹。
材料：柿子，椰絲。
做法：
1、將柿子去皮，柿子肉攪拌均勻。
2、裝入杯中，撒上少許椰絲就做好了。
