等水稍微熱一點沒開時就把雞蛋直接打裏面，不要攪動，過幾分鍾即可成型；水開了可以直接放面，這時候動動雞蛋，蛋黃還沒熟，煮麪要小火，這樣蛋就不會碎；可以煎，開火，放油，熱一會轉小火，打雞蛋放裏面，晃動一下鍋，以免下面粘，如果雞蛋不能隨意活動，可以小心拿鏟子在下面鏟一下即可；上面撒點鹽，等下面煎好就翻個，上面撒鹽即可。
