1、準備材料：麪粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙。
2、製作步驟：麪粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團（麪糰比較硬。要用力揉，麪糰必須和成較硬的麪糰，後面做出的麪條才勁道）。
3、放冰箱裏過夜醒發（一般都是前一天晚上準備。第二天吃。這樣比較方便）。
4、第二天取出將麪糰壓扁擀開。
5、表面撒一些乾麪粉。卷在擀麪杖上。
6、邊滾邊擀開。如此重複幾次。每次都撒乾粉防粘。
7、擀成約1.5MM厚的面片。表面撒一些乾麪粉摺疊起來。
8、切成寬約2毫米的麪條。
9、撒些乾粉抖開面條即可。
