1、主料:牛肉;2、配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗和辣子油;3、先將把牛肉及牛骨頭用清水洗淨,然後在水裏浸泡四小時;4、將牛肉切開,和牛骨頭、肥土雞放入溫水鍋,等水沸騰後撇去浮沫;5、最後加入調料,姜皮和鹽放入鍋裏,用小火燉4小時即熟,撈出稍涼後切成丁待用即可。