整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯(加水也行，但要熱水，這是竅門)，牛肉，大火煮20-30分鐘，改爲小火煮至牛肉熟爛入味。待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
