不發工資不可以變賣資產。工資應當按勞動合同約定的日期支付，用人單位拖欠工資，勞動者可以向勞動監察投訴，可以申請勞動爭議仲裁，有欠條可以向人民法院申請支付令。
【法律依據】
《工資支付暫行規定》第七條：工資必須在用人單位與勞動者約定的日期支付。如遇節假日或休息日，則應提前在最近的工作日支付。工資至少每月支付一次，實行周、日、小時工資制的可按周、日、小時支付工資。
《勞動合同法》第三十條：用人單位應當按照勞動合同約定和國家規定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。
