主料：冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克。配料：花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、適量料酒、適量食用油。 做法步驟：冬瓜切條，加入精鹽；將澱粉和吉士粉均勻攪拌成混合粉；將熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸熟後撈出；當油七成熱時將炸熟的冬瓜條炸至外殼香脆且色澤金黃時撈出；鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒；倒入冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即可。
