可以食用。需要將土豆絲浸沒在水中，然後放進冰箱冷藏，或者將切好的土豆絲用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室中或者泡在涼水或自來水中。材料：土豆2個，青椒1個，鹽，味精，醋，植物油。做法：1、土豆去皮切絲，清洗數遍後用清水浸泡。2、青椒去籽切絲，大蒜切片。3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。4、加入適量醋，土豆絲將要熟時放入青椒絲。5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋即可。
