迷宗香湯雞
1．黃雞宰殺治淨，入沸水中，加料酒、老薑、蔥段、鹽、黃酒小火煮2-3分鐘，離火燜25分鐘而成，取出改刀成重約15克的大塊。
2．羅漢筍洗淨，入沸水中大火汆1分鐘，撈出入涼水中沖涼，反覆操作兩次，控水擺入盤中墊底，上面放切好的三黃雞塊。3．特製汁澆入盤中，淋花椒油、紅油，撒熟芝麻、油炸去皮花生、香菜點綴即可。
上上籤
1．所有調料（除花生、芝麻、蔥絲、香菜葉外）調勻成味汁，放入竹筒內。
2．米涼粉洗淨，切長4釐米、寬1釐米、厚0.5釐米的條，放入竹筒內。
3．三黃雞切重約5克、厚0.3釐米的厚片，用中號竹籤將雞片和雞心間隔地串起，放入竹筒內，撒上花生、芝麻、蔥絲、香菜葉即成。
