主料:豆腐皮,西葫蘆瓜。輔料:鹽,芝麻油。步驟:1、 冷水泡發豆腐皮,10分鐘後洗淨開水下過煮5分鐘;2、 西湖瓜洗淨切絲;3、 下開水焯水濾幹放鹽,兩分鐘後潷掉鹽水,放芝麻油拌均勻;4、 鋪開煮好的豆腐皮,將部分瓜絲放在其中卷兩圈,用刀斷開豆腐皮;5、 卷好的一卷均勻的用刀切成長短一樣的小段;6、 三個重疊擺盤;7、 全部做好後頂部加上枸杞點綴即成。