吃雞卵巢營養:脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素D及B族維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。吃雞卵巢負作用:1、多吃會造成血膽固醇含量過高,引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。2、多吃容易造成營養過剩、導致肥胖。3、多吃會造成體內營養素的不平衡,從而影響健康。