炒蛋需準備食材:雞蛋、蠔油、生抽、醋、辣椒粉、白糖、澱粉、小香蔥。一共3步,以下是詳細操作: 操作/步驟 1、雞蛋攪散 雞蛋打入碗中攪散。 2、攪拌均勻 生抽、醋、蠔油、澱粉、白糖、辣椒粉,再加小半碗水攪拌均勻。 3、大火翻炒 起鍋燒油。雞蛋液倒進鍋裏。快速翻炒至蛋液凝固,倒入調好的料汁。大火炒至粘稠即可。撒上蔥花即可。