香椿常溫下保存是2到3天的時間，這個時間是比較短的，其實還有一些比較常見的保鮮方法可以延長保存時間。可以採取水浸的方法，把香椿捆起來剪掉根部，然後將根部浸入水中1天就可以取出來放到保鮮盒裏面保存了，大概可以保存一週左右。冷藏方法就是將香椿表面的水弄乾，用保鮮膜封存放到冰箱裏面就可以了，大概可以放半個月的時間。冷凍法就是將香椿洗乾淨，然後焯水變綠，再過一遍涼水等它變幹，封存好放到冰箱冷凍層就可以了，大約保存的時間可以延長到半年或者一年的時間。
